Revue de littérature - Les acides gras polyinsaturés oméga 6, leur rôle dans les processus d’inflammation, ainsi que sur la santé cardiovasculaire - 2014

Revue de littérature - Les acides gras polyinsaturés oméga 6, leur rôle dans les processus d’inflammation, ainsi que sur la santé cardiovasculaire - 2014

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Il est assez bien établi que les acides gras insaturés sont associés à un effet bénéfique sur la santé en général, et sur la santé cardiovasculaire en particulier. Toutefois, il existe une controverse au sujet desacides gras polyinsaturés de la famille des oméga-6, qui sont parfoisassociés à des réactions pro-inflammatoires et, par conséquent, à des effets plutôt délétères sur la santé. 

 

Quel est le véritable impact des acides gras polyinsaturés oméga-6 sur les fonctions inflammatoires, de même que sur la santé cardiovasculaire ? Et plus précisément, quel serait l’impact de différents types de gras, en particulier l’acide linoléique et l’acide arachidonique, sur la santé cardiovasculaire? L’État de la question tente donc de faire la lumière sur ce sujet. 

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